Bérèche et Fils : une maison de vigneron à Ludes depuis 1847
Fondée à Ludes en 1847, la maison Bérèche est devenue l’un des noms les plus recherchés du champagne de vigneron. Portrait d’un domaine familial, de ses parcelles et de ses cuvées.
La famille : la maison a été fondée en 1847 à Ludes, premier cru de la Montagne de Reims. La cinquième génération, Raphaël (né en 1982, à la cave) et Vincent Bérèche (né en 1987, aux vignes), en assure la cogérance depuis le 14 août 2013.
Le domaine : il couvre environ 11 hectares répartis sur 8 villages, dont 4 grands crus, et produit quelque 125 000 bouteilles par an, dont 85 000 de Brut Réserve.
Un statut qui a évolué : la maison est passée de récoltant à négociant en octobre 2013, pour acheter des raisins destinés à son Brut Réserve.
Les notes publiées : de 92 à 96 sur 100 chez Gault&Millau selon les cuvées ; 95 et 96 chez Vinous pour le Reflet d’Antan.
Notre méthode
Ce portrait s’appuie sur des sources publiques, et les notes citées le sont sous le nom de leurs auteurs.
- Les faits d’entreprise (dénomination, forme juridique, siège, dirigeants et dates) proviennent des données publiques du registre du commerce.
- Le parcellaire, les dates d’acquisition et les volumes proviennent des fiches domaine publiées par iDealwine, Gault&Millau et les importateurs de la maison.
- Les notes sont celles de Gault&Millau et de Vinous, reproduites avec leur source et le millésime concerné.
1847 : un café, 3 hectares et un patronyme hongrois
L’histoire commence avec le fondateur, Albert Bérèche, un vigneron né en Hongrie, également cafetier, installé à Ludes avec 3 hectares de vignes en 1847.
Le domaine a ensuite grandi lentement, au fil de 4 générations :
- Léon Bérèche développe le domaine au début du XXe siècle, notamment par son mariage avec Cécile Quenardel, issue d’une famille champenoise établie.
- Leur fils Pierre double la surface du vignoble après la Seconde Guerre mondiale.
- Jean-Pierre et Catherine Bérèche font passer la production de 30 000 à 80 000 bouteilles.
- Raphaël et Vincent, cinquième génération, prennent la cogérance le 14 août 2013.
Bérèche ou Bérêche ? La maison écrit son nom avec un accent grave, sur son site comme dans sa signature ; la graphie avec accent circonflexe, très répandue chez les cavistes, désigne la même maison.
11 hectares répartis en 8 villages
Le tableau ci-dessous date chaque acquisition : on y voit la maison monter en gamme au fil des décennies.
| Village | Depuis | Surface | Classement et profil |
|---|---|---|---|
| Ludes | 1847 | 3 ha | Premier cru, sols crayeux et froids, le berceau |
| Ormes | 1955 | 3 ha | Sables en surface sur sous-sol de craie |
| Mareuil-le-Port | 1980 | 3 ha | Vallée de la Marne, argiles, meunier |
| Mailly-Champagne | 2011 | 0,5 ha | Grand cru, pinot noir de plus de 50 ans |
| Trépail | 2014 | 1,5 ha | Premier cru, chardonnay, microclimat frais |
| Ambonnay | 2014 | 0,4 ha | Grand cru, pinot noir de plus de 45 ans |
| Cramant | 2016 | 0,4 ha | Grand cru, chardonnay de plus de 45 ans |
| Aÿ-Champagne | 2020 | 1,3 ha | Grand cru, vignes de plus de 50 ans |
Les surfaces publiées varient légèrement d’une source à l’autre, autour de 11 hectares en propriété. Sur les 8 communes, 4 sont classées grand cru (Mailly-Champagne, Ambonnay, Cramant et Aÿ), mais elles ne représentent ensemble que 2,6 hectares : l’essentiel du vignoble reste à Ludes, Ormes et Mareuil-le-Port.
Un demi-hectare à Mailly, 4 000 mètres carrés à Ambonnay, autant à Cramant : des parcelles de vigneron, achetées une par une.
Le domaine emploie 11 personnes à la vigne, soit environ une par hectare : le ratio d’une maison qui travaille à la main.
Le changement de statut de 2013
Bérèche et Fils est souvent cité comme l’exemple type du grower champagne, le champagne de vigneron. Depuis 2013, la maison vinifie pourtant aussi des raisins achetés.
En octobre 2013, la maison a changé de statut : de récoltant-manipulant, elle est devenue négociant-manipulant. Ce statut lui permet d’acheter l’équivalent de 2 hectares de raisins à 3 vignerons de Ludes, Mailly et Rilly-la-Montagne, qui travaillent sans désherbants, afin d’augmenter le volume du Brut Réserve. S’y est ajoutée une gamme de négoce distincte, Crus Sélectionnés, commercialisée sous l’étiquette Raphaël et Vincent Bérèche.
Ce que mesurent les sigles RM et NM
| Sigle | Ce qu’il signifie | Ce qu’il n’indique pas |
|---|---|---|
| RM récoltant-manipulant | Le producteur élabore son champagne à partir de ses seuls raisins. | Rien sur la qualité, rien sur la taille, rien sur les méthodes. |
| NM négociant-manipulant | Le producteur peut acheter tout ou partie de ses raisins. | Ni que la maison est grande, ni qu’elle a cessé de cultiver ses vignes. |
Le sigle figure en petits caractères sur chaque étiquette de champagne, précédé d’un numéro d’immatriculation, et il indique l’origine des raisins ; nous détaillons les mentions RM, NM, CM et MA dans notre guide des champagnes à moins de 20 €. Les plus grandes maisons de Champagne sont NM, tout comme un domaine de 11 hectares qui achète l’équivalent de 2 hectares chez 3 voisins.
Bérèche reste-t-il un champagne de vigneron ? Dans l’esprit, oui : les cuvées parcellaires restent issues des vignes du domaine, et le changement de statut concerne le Brut Réserve, la cuvée dont le volume fait vivre le reste. Il a été décidé l’année où les deux frères ont pris la cogérance.
Le sigle de l’étiquette indique d’où viennent les raisins, sans rien dire de la façon dont la vigne a été conduite.
La maison montre ainsi que la frontière entre « vigneron » et « négociant » est plus poreuse que ne le laissent penser les étiquettes.
À la vigne et à la cave
Les pratiques du domaine, telles que les documentent ses fiches publiques :
- Zéro herbicide depuis 2003. C’est un engagement précoce à l’échelle champenoise.
- Certification Haute Valeur Environnementale (HVE). Le domaine pratique le travail du sol et l’enherbement, et traite à base de plantes.
- Élevages sous bois, en fûts et demi-muids, avec de longs séjours sur lies qui donnent aux vins leur texture caractéristique.
Les cuvées et leurs notes
La production tourne autour de 125 000 bouteilles par an, dont environ 85 000 de Brut Réserve, soit plus des deux tiers. Le reste se répartit entre les cuvées de terroir, produites en petits volumes.
| Cuvée | Ce qu’elle est | Notes publiées |
|---|---|---|
| Le Cran | Ludes premier cru, chardonnay et pinot noir | 96/100 (2010) et 95/100 (2009), Gault&Millau |
| Reflet d’Antan | Assemblage sur réserve perpétuelle | 94/100, Gault&Millau ; 95 (base 2017) et 96 (base 2018), Vinous |
| Les Beaux Regards | Blanc de blancs, Ludes premier cru | 93/100, Gault&Millau |
| Campania Remensis | Rosé, marqué par les sables d’Ormes | Aucune relevée |
| Brut Réserve | La cuvée de base, ≈ 85 000 bouteilles | 92/100, Gault&Millau |
Les sources des notes : Gault&Millau et Vinous, la publication d’Antonio Galloni, avec le millésime ou la base concernée.
Le Reflet d’Antan repose sur une réserve perpétuelle, c’est-à-dire une cuve entretenue d’année en année, dans laquelle chaque nouveau millésime vient remplacer ce qui a été prélevé. C’est pourquoi on parle de « base 2017 » ou « base 2018 » plutôt que de millésime : la bouteille contient une fraction de toutes les années précédentes.
Où trouver les bouteilles
La production est confidentielle et les allocations limitées, ce qui complique l’achat. Les 3 pistes suivantes sont classées par ordre de fiabilité.
- Les cavistes spécialisés en champagnes de vigneron. C’est le circuit le plus sûr. Inscrivez-vous à leurs alertes : les arrivages partent en quelques jours.
- Les plateformes d’enchères et de vins rares, pour les bases anciennes et les magnums, dont le Reflet d’Antan en grand format, recherché des collectionneurs.
- La maison elle-même, au Craon de Ludes (51500), joignable au 03 26 61 13 28. Le site bereche.com indique les distributeurs.
Les tarifs des cuvées Bérèche varient fortement selon les circuits et les millésimes : renseignez-vous auprès des cavistes. Nos guides de prix, comme celui des champagnes à moins de 20 €, couvrent d’autres maisons.
FAQ : vos questions sur Bérèche et Fils
Bérèche et Fils est-il un champagne de vigneron ?
Dans l’esprit, oui ; au sens réglementaire, plus depuis 2013. La maison a été récoltant-manipulant, le statut d’un vigneron qui ne vinifie que ses propres raisins, jusqu’en octobre 2013. Elle est depuis négociant-manipulant, afin de pouvoir acheter, pour le Brut Réserve, l’équivalent de 2 hectares de raisins à 3 vignerons de Ludes, Mailly et Rilly-la-Montagne travaillant sans désherbants. Les cuvées parcellaires restent issues des vignes du domaine. Le statut indique l’origine des raisins, sans rien dire de la qualité du vin ni de la taille de la maison.
Qui dirige aujourd’hui la maison ?
Les frères Raphaël Bérèche, né en 1982, et Vincent Bérèche, né en 1987, sont cogérants de la SARL Champagne Bérèche et Fils depuis le 14 août 2013. Ils représentent la cinquième génération depuis la fondation de 1847. Raphaël conduit la vinification, Vincent les vignes. Ils ont succédé à leurs parents Jean-Pierre et Catherine Bérèche, qui avaient fait passer la production de 30 000 à 80 000 bouteilles.
Où se trouve le vignoble ?
La maison est installée au Craon de Ludes, à Ludes, village premier cru de la Montagne de Reims, dans la Marne. Le vignoble couvre environ 11 hectares répartis en 8 villages : Ludes depuis 1847, Ormes depuis 1955, Mareuil-le-Port depuis 1980, Mailly-Champagne depuis 2011, Trépail et Ambonnay depuis 2014, Cramant depuis 2016 et Aÿ-Champagne depuis 2020. Parmi elles, 4 communes sont classées grand cru : Mailly-Champagne, Ambonnay, Cramant et Aÿ.
Quelles sont les cuvées, et comment sont-elles notées ?
Le Brut Réserve est la cuvée de base et représente environ 85 000 des quelque 125 000 bouteilles produites chaque année. Viennent ensuite le Reflet d’Antan, construit sur une réserve perpétuelle, le blanc de blancs Les Beaux Regards, le rosé Campania Remensis, Le Cran en Ludes premier cru et les cuvées parcellaires de Mailly-Champagne. Côté notes publiées, Gault&Millau situe le domaine entre 92 et 96 sur 100 selon les cuvées, avec 96 pour Le Cran 2010 et 94 pour le Reflet d’Antan. Vinous, la publication d’Antonio Galloni, a noté le Reflet d’Antan 95 sur base 2017 et 96 sur base 2018.
Bérèche ou Bérêche ?
La maison écrit son nom Bérèche, avec un accent grave, sur son propre site et dans sa signature. La graphie Bérêche, avec un accent circonflexe, est très répandue dans la presse spécialisée et chez les cavistes, au point d’être devenue majoritaire dans les moteurs de recherche : les deux désignent la même maison de Ludes.
Sources
Données d’entreprise issues du registre du commerce. Parcellaire, dates d’acquisition et volumes d’après les fiches domaine publiées par iDealwine, Gault&Millau et les importateurs de la maison. Notes attribuées à Gault&Millau et à Vinous, avec le millésime concerné. Statut RM/NM et date du changement d’après la fiche producteur de son importateur britannique.
- Site officiel de la Maison Bérèche et Fils
- Gault&Millau, fiche domaine Bérèche & Fils, notes par cuvée
- iDealwine, Bérêche & Fils, champagnes de terroir depuis 1847
- Vine Trail, fiche producteur, changement de statut RM vers NM en octobre 2013
- Vinous, Reflet d’Antan, base 2018
- Registre du commerce, SARL Champagne Bérèche et Fils, SIREN 330 447 525