Guide d’achat : Savoie et Jura

Meilleurs vins de Savoie et du Jura : 18 bouteilles en 2026

Deux petits vignobles de montagne, voisins sans se ressembler, et des cépages qu’on ne trouve presque nulle part ailleurs. Voici 18 vins en vente, 8 de Savoie et 10 du Jura, du blanc de jacquère au vin jaune, avec les règles qui font le vin jaune, le vin de paille et le Macvin.

Par Camille Rousseau◆Publié le 15 octobre 2026◆Lecture 19 min

Les parcelles de vigne de Château-Chalon vues d’en haut, descendant vers un village et une vallée boisée du Jura — Le vignoble de Château-Chalon, dans le Jura, en juillet 2022 : l’appellation ne produit que du vin jaune. Photo Jean de l’Auxois / Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)

L’essentiel

En Savoie : la Roussette Le Marestel 2022 de Carrel et Senger a deux étoiles au Guide Hachette, et l’Abymes de Perrier une étoile ; les meilleurs rouges sont des mondeuses d’Arbin.

Dans le Jura : le vin jaune Les Roussots 2019 de Badoz et le savagnin ouillé L’Essen’ciel de Désiré Petit ont chacun deux étoiles au Guide Hachette 2027.

À savoir : le gel et le mildiou ont réduit la récolte 2024 du Jura de plus de moitié, et 2025 a marqué le retour à une récolte normale.

Notre méthode

Ce guide réunit 18 vins de Savoie et du Jura en vente aujourd’hui, du blanc de jacquère au vin jaune, choisis pour couvrir les cépages et les styles des deux régions. Les distinctions citées sont les étoiles du Guide Hachette, lues sur la fiche du millésime exact.

Les prix: Relevés le 15 octobre 2026 chez des vendeurs français nommés : cavistes en ligne ou boutique du domaine. Plusieurs domaines du Jura n’expédient que par carton de 6 ; nous le précisons.
Les millésimes: Ceux réellement en vente. Le gel et le mildiou ont réduit la récolte 2024 du Jura de plus de moitié : beaucoup de domaines vendent encore des 2022 et des 2023.
Les absents: Les vins d’Overnoy-Houillon ou de Ganevat, qui ne se trouvent plus qu’aux enchères ou en allocation, et plusieurs vins distingués par le Guide Hachette 2027 qui n’étaient encore en vente chez aucun caviste en ligne.

La Savoie et le Jura en chiffres

La Savoie

Le vignoble savoyard couvre environ 2 050 hectares d’appellation sur quatre départements, Savoie, Haute-Savoie, Isère et Ain, selon le Comité interprofessionnel des vins de Savoie, qui comptait en 2024 quelque 375 adhérents. Il produit 14 à 15 millions de bouteilles par an, dont 60 % se vendent de décembre à mars, pendant la saison de ski. L’export reste marginal.

L’appellation Vin de Savoie, ou Savoie, date de 1973. Son cahier des charges compte 16 dénominations géographiques, d’Apremont à Arbin, et le Crémant de Savoie depuis 2015. La Roussette de Savoie est une appellation à part, faite d’altesse seule, avec quatre crus : Frangy, Marestel, Monterminod et Monthoux.

Jacquère: Le cépage blanc le plus planté, au moins 80 % de l’encépagement à Apremont et aux Abymes : des blancs légers, vifs, peu alcoolisés.
Altesse: Le cépage de la Roussette de Savoie : plus de matière, et une bonne aptitude à la garde.
Roussanne: Appelée bergeron à Chignin, seule autorisée en Chignin-Bergeron : le blanc le plus ample de la région.
Mondeuse: Le grand rouge savoyard, poivré, seul autorisé à Arbin et à Saint-Jean-de-la-Porte.
Persan: Un rouge ancien, presque disparu au siècle dernier, que quelques domaines replantent.

Certains des domaines les plus suivis travaillent hors de l’aire de l’appellation : les coteaux de Cevins, où le Domaine des Ardoisières a replanté la vigne, n’y figurent pas, et ses vins sont vendus en IGP Vin des Allobroges.

Des vignes en terrasses soutenues par des murets de pierre, sur les hauteurs de Cevins, en Savoie, à l’automne — Les vignes du Domaine des Ardoisières sur les hauteurs de Cevins, en Tarentaise, en octobre 2024. Photo Florian Pépellin / Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)

Le Jura

Le Jura compte environ 2 100 hectares de vigne selon son interprofession, le CIVJ, soit 0,3 % du vignoble français. Il a vendu 73 438 hectolitres sur la campagne 2023-2024, environ 9,8 millions de bouteilles, dont 16,8 % à l’export, les États-Unis en tête. Le Crémant du Jura pèse 29 % de ces ventes.

Le vignoble a quatre appellations géographiques, Arbois, Château-Chalon, Côtes du Jura et L’Étoile, auxquelles s’ajoutent le Crémant du Jura, le Macvin du Jura, un vin de liqueur, et le Marc du Jura, une eau-de-vie. Le chardonnay y occupe 43,5 % des surfaces, le savagnin 24,7 %, le poulsard et le pinot noir 11,7 % chacun et le trousseau 7,5 %, selon les Douanes.

Le bio y progresse vite : 40 % des surfaces étaient certifiées en 2025 et 151 domaines engagés, contre une soixantaine en 2014, selon la Région Bourgogne-Franche-Comté. La confrérie suédoise Munskänkarna, environ 30 000 membres, a fait du Jura sa région viticole de l’année 2025.

Les 5 blancs de Savoie

Les blancs ci-dessous vont du plus simple au plus ambitieux. Pour la raclette et la fondue, notre guide des vins pour la raclette et la fondue présente d’autres Apremont, Abymes et Chignin, tous sous 20 €.

Jean Perrier et Fils, Abymes Cuvée Gastronomie 2025

Les Abymes, au pied du mont Granier, donnent les blancs de jacquère les plus classiques de Savoie, légers et vifs. Cette cuvée de la maison Perrier, à Saint-André-les-Marches, est produite à 70 000 bouteilles et élevée en cuve, selon le Guide Hachette.

Appellation : Vin de Savoie Les Abymes. Cépage : jacquère. Distinction : Une étoile au Guide Hachette 2027. Prix : 11 € chez Vinatis.

Domaine Fabien Trosset, Chignin-Bergeron Les Cerisiers 2025

Le Chignin-Bergeron est fait de roussanne seule, que les Savoyards appellent bergeron : c’est le blanc le plus ample de la région. Celui de Fabien Trosset est élevé en cuve et en fût, à 28 000 bouteilles.

Appellation : Vin de Savoie Chignin-Bergeron. Cépage : roussanne. Distinction : Une étoile au Guide Hachette 2027. Prix : 17,50 € chez Vinatis.

Domaine Carrel et Senger, Le Marestel 2022

Marestel est l’un des quatre crus de la Roussette de Savoie, sur les coteaux de Jongieux, au-dessus du Rhône. Le domaine, repris en 2022 par Thomas Senger, élève ce pur altesse en cuve. Vinatis le vend sous le nom de Marestel Tradition.

Appellation : Roussette de Savoie Marestel. Cépage : altesse. Distinction : Deux étoiles au Guide Hachette 2025. Prix : 19,50 € chez Les Grappes.

Domaine des Ardoisières, Argile Blanc 2025

Le domaine de Brice Omont cultive les coteaux de schiste de Cevins, en Tarentaise. Ces vignes sont hors de l’aire de l’AOC Savoie : ses vins sont vendus en IGP Vin des Allobroges. Argile Blanc est la cuvée d’entrée de la gamme ; la plus réputée, Quartz, un pur altesse, coûte près de 90 €.

Appellation : IGP Vin des Allobroges. Assemblage : 40 % jacquère, 40 % chardonnay, 20 % mondeuse blanche. Prix : 24 € chez Vinatis.

Domaine Giachino, Prieuré Saint-Christophe blanc 2024

Le Prieuré Saint-Christophe était le domaine de Michel Grisard, l’un des premiers vignerons savoyards en biodynamie. La famille Giachino l’a repris en 2015, selon iDealwine, et continue d’élever cette altesse en barrique.

Appellation : Roussette de Savoie. Cépage : altesse. Prix : 37,50 € chez Les Grappes.

Les 3 rouges de Savoie

La mondeuse fait les rouges les plus réputés de Savoie, notamment à Arbin, sur les coteaux de la Combe de Savoie. Le persan est bien plus rare.

Adrien Berlioz, Octavie 2024

Le persan, cépage rouge presque disparu de Savoie, revient dans quelques domaines. Adrien Berlioz, installé à Chignin en 2006 et cultivé en biodynamie, le récolte au lieu-dit Les Cray et l’élève d’abord en fûts de 600 litres. Un rouge léger, à 9,5 % d’alcool.

Appellation : Vin de Savoie. Cépage : persan. Prix : 32 € chez Vinatis.

Château de Mérande, La Noire 2023

La famille Genoux cultive à Arbin 12 hectares en biodynamie, dont plus de la moitié en mondeuse, selon le Guide Hachette. La Noire vient d’une petite parcelle du domaine. Arbin ne produit que des mondeuses, des rouges poivrés, souvent fermes dans leur jeunesse.

Appellation : Vin de Savoie Arbin. Cépage : mondeuse. Prix : 35 € chez Vinatis.

Un coteau de vigne caillouteux d’Arbin au-dessus de la Combe de Savoie, devant la chaîne de Belledonne enneigée — Les coteaux d’Arbin et la Combe de Savoie, à l’automne 2022 : la mondeuse y donne ses rouges les plus réputés. Photo Florian Pépellin / Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)

Domaine des Ardoisières, Erythrite 2024

En 2024, les Ardoisières ont pris en location 6 hectares de vignes de Louis Magnin à Arbin, selon iDealwine. Erythrite en est issue : une mondeuse vinifiée pour moitié en grappes entières et élevée en amphore et en foudre.

Appellation : IGP Vin des Allobroges. Cépage : mondeuse. Prix : 49 € chez Vinatis.

Les blancs ouillés du Jura

Le Jura fait deux sortes de blancs. Les blancs ouillés sont élevés en fût plein, comme partout ailleurs. Les blancs « de tradition » vieillissent sous un voile de levures, sans ouillage, et prennent des notes de noix : c’est le principe du vin jaune. Les deux vins suivants sont ouillés.

Domaine Désiré Petit, Savagnin ouillé L’Essen’ciel 2023

Un savagnin élevé comme un blanc classique : fermenté en fût de 600 litres, puis ouillé régulièrement pendant 18 mois, c’est-à-dire complété pour ne pas laisser se former de voile. Le domaine est à Pupillin, village de l’appellation Arbois qui a droit à sa propre dénomination.

Appellation : Arbois Pupillin. Cépage : savagnin. Distinction : Deux étoiles au Guide Hachette 2027. Prix : 16,90 € (caisse de 6 minimum) à la boutique du domaine.

Domaine des Marnes Blanches, Chardonnay En Quatre Vis 2023

Pauline et Géraud Fromont cultivent en bio dans le sud du Revermont. Ce chardonnay vient de sols calcaires à gryphées, fermente en demi-muids de 500 litres avec ses levures naturelles et y reste 12 mois. Le chardonnay couvre 43,5 % du vignoble jurassien.

Appellation : Côtes du Jura. Cépage : chardonnay. Prix : 27,90 € chez Les Passionnés du Vin.

Vins jaunes, Château-Chalon et vin de paille

Le vin jaune se vend en clavelin de 62 cl. La tradition veut que ce format corresponde à ce qu’il reste d’un litre de vin après six ans en fût, sans ouillage.

Domaine Badoz, Vin de Paille 2020

Les grappes ont séché environ quatre mois sur un lit de paille avant d’être pressées, puis le vin a vieilli trois ans en fût, sans mutage, selon le domaine. Il titre 15,8 %. La famille Badoz est installée à Poligny.

Appellation : Côtes du Jura. Assemblage : savagnin, chardonnay et poulsard. Prix : 35,90 € la bouteille de 37,5 cl à la boutique du domaine.

Domaine Badoz, Vin Jaune Les Roussots 2019

Le millésime 2019 est celui que la Percée du Vin Jaune a mis en perce en 2026. Celui-ci a passé 6 ans et 3 mois en fût de chêne, sans qu’on compense l’évaporation, qui emporte environ un tiers du volume, selon le domaine. Il est certifié bio.

Appellation : Côtes du Jura. Cépage : savagnin. Distinction : Deux étoiles au Guide Hachette 2027. Prix : 42,50 € le clavelin de 62 cl à la boutique du domaine.

Domaine Berthet-Bondet, Château-Chalon 2018

Château-Chalon ne produit que du vin jaune, sur quatre communes et une cinquantaine d’hectares. Berthet-Bondet, domaine bio du village, élève celui-ci au moins six ans en fûts de 228 litres, sous voile, sur les marnes du Lias.

Appellation : Château-Chalon. Cépage : savagnin. Prix : 57 € le clavelin, livraison comprise, par carton de 6 à la boutique du domaine.

Des fûts de chêne alignés de part et d’autre d’une cave voûtée en pierre, à Château-Chalon — Une cave voûtée de Château-Chalon, en décembre 2013 : le vin jaune vieillit en fût, sous un voile de levures, sans être ouillé. Photo Arnaud 25 / Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)

Domaine de la Pinte, Arbois Vin Jaune 2018

Le domaine a été fondé en 1953 par Roger Martin, qui y planta 14 hectares de savagnin ; Vincent Martin, de la troisième génération, le conduit aujourd’hui en biodynamie. Ce vin jaune est resté sept ans sous voile, plus que le minimum de l’appellation, avant sa mise en bouteille en avril 2025.

Appellation : Arbois. Cépage : savagnin. Prix : 61 € le clavelin à la boutique du domaine.

Les rouges et le crémant du Jura

Les rouges du Jura sont clairs et légers, à boire frais, autour de 14 °C. Le crémant, lui, est le vin le plus vendu de la région.

Fruitière Vinicole d’Arbois, Arbois Poulsard 2023

Le poulsard, qu’on appelle ploussard à Arbois et à Pupillin, donne un rouge très clair, peu tannique, à servir frais. Celui-ci vient de la Fruitière vinicole d’Arbois, coopérative fondée en 1906 par 31 vignerons et l’une des premières de France.

Appellation : Arbois. Cépage : poulsard. Distinction : Une étoile au Guide Hachette 2027. Prix : 11 € à la boutique de la coopérative.

Domaine de la Pinte, Arbois Trousseau 2025

Le trousseau est le rouge le plus coloré du Jura. Celui de la Pinte vient de marnes rouges, a cuvé 18 jours puis vieilli 9 mois en demi-muids. Le 2025, vendangé le 7 septembre, appartient à la première récolte normale du Jura depuis 2023.

Appellation : Arbois. Cépage : trousseau. Prix : 25 € (6 bouteilles minimum) à la boutique du domaine.

La tour Canoz, tour carrée en pierre, au milieu des vignes d’Arbois à l’automne — La tour Canoz au milieu des vignes d’Arbois, en octobre 2017. Photo JGS25 / Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)

Domaine Labet, Crémant du Jura Brut Nature 2022

Un crémant de vigneron, sans dosage, resté 18 mois sur lattes après 7 mois en cuve sur lies. Les Labet, à Rotalier, travaillent en bio ; le caviste limite la vente à une bouteille par client.

Appellation : Crémant du Jura. Cépage : chardonnay majoritaire. Prix : 38,90 € (une bouteille par client) chez Les Passionnés du Vin.

Bénédicte et Stéphane Tissot, Pinot Noir En Barberon 2023

Le grand domaine biodynamique d’Arbois tire ce pinot noir d’une parcelle de 1,8 hectare sur calcaire, en vignes de 38 ans : 3 300 bouteilles, vinifiées pour 60 % en raisins entiers et élevées un an en fût. Il en restait 6 chez le caviste le jour de notre relevé.

Appellation : Côtes du Jura. Cépage : pinot noir. Prix : 50 € chez Comptoir des Millésimes.

Notre guide des meilleurs crémants français présente d’autres Crémant du Jura et de Savoie, et notre page sur les cépages français détaille le trousseau.

Vin jaune, vin de paille, Macvin : les règles

Le vin jaune

Le vin jaune est fait de savagnin seul. Les cahiers des charges d’Arbois et des Côtes du Jura imposent un élevage en fût de chêne, sans ouillage, jusqu’au 15 décembre de la sixième année après la récolte, dont 60 mois au moins sous voile. Il ne peut être vendu qu’à partir du 1er janvier de la septième année : un 2019 arrive sur le marché en 2026. On le produit en Arbois, en Côtes du Jura et à L’Étoile, et Château-Chalon ne fait que lui. Il pèse environ 4 % des ventes du vignoble, selon le CIVJ.

Sa longévité est célèbre. Le 26 mai 2018, à Lons-le-Saunier, une bouteille de vin jaune de 1774, conservée par les descendants du vigneron arboisien Anatoile Vercel, a été adjugée 103 700 € par Jura Enchères.

Un vin jaune 2009 et un Château-Chalon 2008 en clavelin, à côté d’un vin de paille 2011 en demi-bouteille, sur l’étagère d’un magasin — Vin jaune, Château-Chalon et vin de paille de la Fruitière vinicole de Voiteur, en rayon en 2017 : les deux premiers en clavelin de 62 cl. Photo Marianne Casamance / Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)

Le vin de paille

Les raisins, chardonnay, poulsard, savagnin ou trousseau, sèchent au moins six semaines hors de la vigne, sur paille, sur claies ou suspendus, sans chauffage. Il faut environ 15 à 18 litres de moût pour 100 kg de raisin, selon le CIVJ. Le vin doit titrer au moins 14 % d’alcool et vieillir jusqu’au 15 novembre de la troisième année, dont 18 mois au moins sous bois. L’usage est de le vendre en bouteille de 37,5 cl.

Le Macvin du Jura

Appellation depuis le 14 novembre 1991, le Macvin est un vin de liqueur : environ deux tiers de moût de raisin et un tiers de Marc du Jura, l’eau-de-vie de la même exploitation, vieillie au moins 14 mois en fût. Le Macvin titre de 16 à 22 % et reste au moins 10 mois sous bois, selon son cahier des charges de 2025. Plus de 80 % de la production est blanche.

Les 18 vins et leurs prix

Les 18 vins, du moins cher au plus cher, relevés le 15 octobre 2026.

Prix du 15 octobre 2026 chez des vendeurs français nommés ; bouteille de 75 cl sauf clavelin (62 cl) et vin de paille (37,5 cl)
Vin	Style	Appellation	Prix	Vendeur
Jean Perrier et Fils, Abymes Cuvée Gastronomie 2025	Blanc de Savoie	Vin de Savoie Les Abymes	11 €	Vinatis
Fruitière Vinicole d’Arbois, Arbois Poulsard 2023	Rouge et crémant du Jura	Arbois	11 €	La boutique de la coopérative
Domaine Désiré Petit, Savagnin ouillé L’Essen’ciel 2023	Blanc du Jura	Arbois Pupillin	16,90 €	La boutique du domaine
Domaine Fabien Trosset, Chignin-Bergeron Les Cerisiers 2025	Blanc de Savoie	Vin de Savoie Chignin-Bergeron	17,50 €	Vinatis
Domaine Carrel et Senger, Le Marestel 2022	Blanc de Savoie	Roussette de Savoie Marestel	19,50 €	Les Grappes
Domaine des Ardoisières, Argile Blanc 2025	Blanc de Savoie	IGP Vin des Allobroges	24 €	Vinatis
Domaine de la Pinte, Arbois Trousseau 2025	Rouge et crémant du Jura	Arbois	25 €	La boutique du domaine
Domaine des Marnes Blanches, Chardonnay En Quatre Vis 2023	Blanc du Jura	Côtes du Jura	27,90 €	Les Passionnés du Vin
Adrien Berlioz, Octavie 2024	Rouge de Savoie	Vin de Savoie	32 €	Vinatis
Château de Mérande, La Noire 2023	Rouge de Savoie	Vin de Savoie Arbin	35 €	Vinatis
Domaine Badoz, Vin de Paille 2020	Vin jaune et vin de paille	Côtes du Jura	35,90 € la bouteille de 37,5 cl	La boutique du domaine
Domaine Giachino, Prieuré Saint-Christophe blanc 2024	Blanc de Savoie	Roussette de Savoie	37,50 €	Les Grappes
Domaine Labet, Crémant du Jura Brut Nature 2022	Rouge et crémant du Jura	Crémant du Jura	38,90 €	Les Passionnés du Vin
Domaine Badoz, Vin Jaune Les Roussots 2019	Vin jaune et vin de paille	Côtes du Jura	42,50 € le clavelin de 62 cl	La boutique du domaine
Domaine des Ardoisières, Erythrite 2024	Rouge de Savoie	IGP Vin des Allobroges	49 €	Vinatis
Bénédicte et Stéphane Tissot, Pinot Noir En Barberon 2023	Rouge et crémant du Jura	Côtes du Jura	50 €	Comptoir des Millésimes
Domaine Berthet-Bondet, Château-Chalon 2018	Vin jaune et vin de paille	Château-Chalon	57 € le clavelin	La boutique du domaine
Domaine de la Pinte, Arbois Vin Jaune 2018	Vin jaune et vin de paille	Arbois	61 € le clavelin	La boutique du domaine

Les millésimes 2023, 2024 et 2025

2023: Une belle année dans les deux régions : iDealwine la note 17/20 en rouge et 17 à 18/20 en blanc pour le Jura et la Savoie. Le Jura a échappé au gel et à la grêle ; en Savoie, malgré un gel tardif et de la grêle, c’est l’un des millésimes les plus réussis de ces dernières années.
2024: Une année noire pour le Jura : le gel de la nuit du 22 au 23 avril, puis la pluie et le mildiou ont ramené la récolte à 34 288 hectolitres, contre 74 140 en moyenne de 2014 à 2024, selon le CIVJ. La Savoie a aussi subi le gel puis le mildiou : 93 000 hectolitres dans le département de la Savoie, contre 108 000 en 2023, selon Agreste.
2025: Le rebond. Le CIVJ a annoncé environ 106 000 hectolitres, autour de 50 hectolitres par hectare, trois fois la récolte 2024 et 38 % de plus que la moyenne des cinq années précédentes, avec une vendange saine et de belles acidités, selon Vitisphere. En Savoie, Agreste estimait la récolte à 109 000 hectolitres, 18 % de plus qu’en 2024.

Chaque hiver, fin janvier ou début février, la Percée du Vin Jaune fête la mise en perce du millésime arrivé sur le marché. L’édition 2026, à Lons-le-Saunier les 31 janvier et 1er février, a accueilli environ 32 000 visiteurs, selon son ambassadeur. La suivante aura lieu à Arlay les 6 et 7 février 2027.

Accords et garde

Raclette, fondue, tartiflette: Un blanc de Savoie vif, Abymes, Apremont ou Roussette, ou un Chignin-Bergeron sur une raclette au fromage fumé. Notre guide des vins pour la raclette et la fondue donne le détail.
Poissons de lac: Une Roussette de Savoie ou un chardonnay du Jura ouillé.
Comté, poulet au vin jaune et aux morilles: Un vin jaune ou un Château-Chalon, servis entre 14 et 16 °C comme le conseille le CIVJ. Comté et vin jaune viennent du même massif : notre guide des accords vin et fromage en parle.
Charcuterie, volaille rôtie: Un poulsard ou un pinot noir du Jura, servis frais.
Gibier, plats mijotés: Une mondeuse d’Arbin, carafée une heure ou deux.
Desserts aux fruits secs, foie gras: Un vin de paille ou un Macvin, servis frais.

Le vin jaune se garde des décennies : le CIVJ rappelle que certaines bouteilles sont plus que centenaires. Notre guide pour conserver son vin à la maison détaille les conditions.

FAQ : les vins de Savoie et du Jura

Quels sont les meilleurs vins de Savoie et du Jura en 2026 ?

Parmi les vins en vente, le Guide Hachette distingue de deux étoiles la Roussette de Savoie Le Marestel 2022 de Carrel et Senger, le savagnin ouillé L’Essen’ciel 2023 de Désiré Petit et le vin jaune Les Roussots 2019 de Badoz. Pour les grands blancs de garde, le Prieuré Saint-Christophe en Savoie et les vins jaunes de Château-Chalon restent des références.

Quel vin de Savoie servir avec une raclette ?

Un blanc sec et vif, sans bois : un Abymes ou un Apremont de jacquère, une Roussette de Savoie, ou un Chignin-Bergeron, plus ample, sur une raclette au fromage fumé. Servez-le entre 8 et 12 °C.

Combien de temps peut-on garder un vin jaune ?

Des décennies : selon le CIVJ, certaines bouteilles sont plus que centenaires, et un vin jaune de 1774 a été adjugé 103 700 € en 2018. Gardez-le à l’abri de la lumière, à température stable. Une bouteille entamée et rebouchée se garde au frais plusieurs jours, souvent davantage.

Combien coûte un vin jaune ?

Comptez de 35 à 60 € le clavelin de 62 cl pour un vin jaune de coopérative ou de domaine : 35 € pour celui de la Fruitière vinicole d’Arbois en Côtes du Jura, 42,50 € pour Les Roussots 2019 de Badoz, 61 € pour l’Arbois 2018 de la Pinte. Les grands noms dépassent 100 € : le vin jaune Curon 2018 de Stéphane Tissot coûte 119 € aux Passionnés du Vin. Prix relevés le 15 octobre 2026.

Quelle différence entre un savagnin ouillé et un vin jaune ?

Le même cépage, deux élevages. Le savagnin ouillé est complété régulièrement en fût pour éviter le contact avec l’air : il donne un blanc tendu et frais. Le vin jaune vieillit au moins 60 mois sous un voile de levures, sans ouillage, et prend des arômes de noix et d’épices ; il ne peut être vendu qu’à partir du 1er janvier de la septième année après la récolte.

Qu’est-ce que le Macvin du Jura ?

Un vin de liqueur, appellation depuis 1991 : environ deux tiers de moût de raisin et un tiers de Marc du Jura, l’eau-de-vie de l’exploitation. Il titre de 16 à 22 % et vieillit au moins 10 mois sous bois. Il se sert frais, à l’apéritif ou au dessert.

Sources

Article rédigé par

Camille Rousseau

Journaliste et consultante en vins et spiritueux du Journal du Vin, Camille Rousseau signe les guides d’achat et les sélections de la rédaction : prix relevés chez les producteurs, distinctions recoupées avec les palmarès publiés, notes toujours attribuées à leur source. Voir sa page auteur · LinkedIn.